為切實保障人民群眾身體健康和生命安全，針對新冠肺炎疫情防控的新形勢，6月13日，云南省食品安全委員會辦公室發(fā)出通知，要求全省各級各部門迅速行動，組織開展全省食品安全大檢查。

突出重點環(huán)節(jié)嚴格落實監(jiān)管責任

各級市場監(jiān)管部門要切實加強食品生產、流通銷售、餐飲服務等重點環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。在食品生產環(huán)節(jié)，加大肉制品生產企業(yè)的監(jiān)督檢查，督促肉制品生產企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任，全面排查食品安全風險。未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉制品不準出廠或銷售。在食品流通銷售環(huán)節(jié)，要以生鮮冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類和水產品及其制品為重點品種，以各類經營生鮮、冷凍肉品及水產品的食品集中交易市場（含附設冷庫）、專業(yè)冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店為重點監(jiān)管對象，全面排查食品安全風險隱患。無食用農產品產地證明或者購貨憑證、無合格證明文件一律不得入場銷售。特別是進口產品要索取海關部門出具的檢驗檢疫證明文件。在餐飲服務環(huán)節(jié)，要準確掌握餐飲服務單位的復工復產情況，對轄區(qū)內已復工的餐飲服務單位進行全面的疫情防控和食品安全監(jiān)督檢查，對學校（含托幼機構）食堂和養(yǎng)老機構食堂要開展全覆蓋檢查。要以肉類和水產品使用量大的餐飲服務單位等經營者為重點對象，重點對餐飲服務單位海鮮、豬牛羊肉的進貨查驗情況進行檢查，確保來源可追溯，堅決禁止在餐飲環(huán)節(jié)購買和使用來源不明的肉類、水產品以及其他食品原料。

各級海關部門要開展進口水產品專項整治。加強進口水產品檢驗檢疫及監(jiān)督管理，保障進口水產品的質量安全。進一步加強對進口水產品隨附衛(wèi)生證書的審核。嚴格執(zhí)行進口水產品監(jiān)管作業(yè)場所設置規(guī)范要求。做好進口水產品安全事故（事件）應急處置，保障公眾健康與生命安全，維護正常的進出口食品貿易秩序。

各級農業(yè)農村部門要加強畜禽水產品質量安全監(jiān)管。加大源頭嚴防，確保農產品質量安全。立即組織對轄區(qū)內的畜禽養(yǎng)殖場戶進行全面排查，落實養(yǎng)殖主體認真開展免疫、消毒等防疫主體責任，切實降低突發(fā)重大動物疫情風險。對轄區(qū)內生豬定點屠宰、牛羊禽屠宰、獸藥生產經營、飼料生產經營企業(yè)進行全覆蓋安全檢查，督促企業(yè)主體嚴格落實當?shù)匦鹿诜窝滓咔榉揽卮胧?，嚴防發(fā)生突發(fā)疫情。要加強水產養(yǎng)殖質量安全監(jiān)管。

各級商務部門要進一步規(guī)范餐飲行業(yè)發(fā)展。建立健全行業(yè)安全信息公開制度，及時向相關部門通報獲知的餐飲行業(yè)安全信息。指導餐飲行業(yè)協(xié)會實行行業(yè)自律和開展行業(yè)宣傳培訓。會同有關部門共同抓好重要產品來源追溯。

加大監(jiān)督抽檢力度嚴查違法犯罪行為

各級衛(wèi)生健康部門要進一步加大種植養(yǎng)殖、生產經營等各環(huán)節(jié)的食品安全風險監(jiān)測。加強民生領域、重點品種、地方特色食品安全風險監(jiān)測評估。加強食源性疾病、食物中毒等食品安全事件監(jiān)測報告，開展流行病學調查，全力救治食物中毒患者。加強餐飲具消毒企業(yè)監(jiān)督檢查，保障群眾舌尖上的安全。

各級農業(yè)農村、市場監(jiān)管、海關等部門要組織力量對轄區(qū)內重點業(yè)態(tài)、高風險食品有針對性地加大監(jiān)督抽檢力度，有效防控食品安全風險。各部門針對抽檢和監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時相互通報，發(fā)現(xiàn)涉嫌違法行為的，及時立案，依法嚴懲。符合移送公安機關條件的，及時移送。各級公安機關要嚴厲打擊違法犯罪行為，結合疫情防控形勢，深挖犯罪線索，加大食品安全違法犯罪偵查和打擊力度。

堅持屬地管理 守土有責

省食品安全委員會辦公室要求全省各級各部門要把人民群眾生命安全和身體健康放在第一位，加強組織領導，堅持“屬地管理，守土有責”的基本原則，以發(fā)現(xiàn)問題為導向，以控制風險為目標，突出重點，排查隱患，追根溯源，嚴防食品安全事件的發(fā)生。各級食品安全委員會辦公室要發(fā)揮好牽頭抓總作用，農業(yè)農村、衛(wèi)生健康、公安、市場監(jiān)管、商務部門和海關要強化部門協(xié)調配合，強化聯(lián)動執(zhí)法，及時溝通信息，加大源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，形成監(jiān)管合力，持續(xù)有力地做好疫情防控工作。

6月14日上午，省政府食品安全辦公室召開全省食品安全大檢查視頻部署會，推動大檢查工作迅速深入開展。