隨著經(jīng)濟(jì)的增長，水產(chǎn)品已逐漸成為餐桌上重要美味之一，與此同時水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題也備受關(guān)注。歐盟、美國、日本等主要水產(chǎn)品進(jìn)口國家和地區(qū)都不斷推出新的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)以保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

如何保證水產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題成為當(dāng)前的一項迫切任務(wù)。佛山檢測機(jī)構(gòu)能為水產(chǎn)品供應(yīng)鏈提供專業(yè)全面的解決方案，涵蓋測試、水產(chǎn)品鏈支持等各項服務(wù)，可在最大程度上保障客戶的利益。

水產(chǎn)品進(jìn)駐超市常規(guī)測試：孔雀石綠、氯霉素、恩諾沙星、硝基呋喃代謝物、鎘等。

關(guān)于部分檢驗項目的說明：

孔雀石百綠進(jìn)入水生動物體內(nèi)后，會快速代謝成脂溶性的無色孔雀石綠。孔雀石綠具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。我國在農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《NY5071-2002無公害食品魚藥使用準(zhǔn)則》中將孔雀石綠列為禁用藥物。但是由于沒有低廉有效的替代品，屬孔雀石綠在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的使用屢禁不止。

氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

恩諾沙星屬于喹諾酮類抗生素藥物，具有廣譜殺菌、耐藥菌少等優(yōu)點被廣泛用于水產(chǎn)養(yǎng)殖疾病的防治。該藥物使用不當(dāng)極易造成水產(chǎn)品中殘留超標(biāo)進(jìn)而危害人體健康。多個國家和地區(qū)對恩諾沙星制定了水產(chǎn)食品中最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)以保證水產(chǎn)品的食用安全。

硝基呋喃類藥物是一種廣譜抗生素，廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，以治療由大腸桿菌或沙門氏菌所引起的腸炎、疥瘡、潰瘍病等。由于硝基呋喃類藥物及其代謝物對人體有致癌、致 畸胎副作用，衛(wèi)生部于2010年3月22日將其列入可能違法添加的非食用物質(zhì)的黑名單中。

鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。