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很多人一聽黃曲霉素會(huì)毛骨悚然，因?yàn)樗菄?guó)際一級(jí)致癌物，一粒嚴(yán)重發(fā)霉且含有黃曲霉毒素40μg的玉米，可令兩只小鴨中毒死亡。它廣泛存在于我們的食物當(dāng)中，他的衍生物有20多種，分別命名為B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。其中以黃曲霉毒素B1的毒性最大，所以，一般的檢測(cè)中檢測(cè)黃曲霉毒素B1最為常見。

聽到這里，其實(shí)也不用害怕，現(xiàn)在科技發(fā)達(dá)，利用先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)是可以避免食用含有黃曲霉毒素的產(chǎn)品，通過黃曲霉毒素檢測(cè)，判定其是否含有致癌物黃曲霉毒素。對(duì)于一大批生產(chǎn)產(chǎn)品，黃曲霉毒素檢測(cè)很有必要，國(guó)家相關(guān)食品出廠文件也規(guī)定其為必檢項(xiàng)目，可見其重要性。

如今技術(shù)已經(jīng)達(dá)到可以快速檢測(cè)黃曲霉毒素的地步，但是這只是一個(gè)大概的檢測(cè)，具體檢測(cè)其含量還需通過權(quán)威檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。

相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：

GB/T 36858-2018飼料中黃曲霉毒素B1的測(cè)定 高效液相色譜法

GB/T 30955-2014飼料中黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的測(cè)定 免疫親和柱凈化-高效液相色譜法

GB/T 17480-2008飼料中黃曲霉毒素B1的測(cè)定　酶聯(lián)免疫吸附法

GB/T 18980-2003乳和乳粉中黃曲霉毒素M1的測(cè)定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法